Version française FR >>
Biz ekmeğimizi evde yapıyoruz ve o kadar da zor olmuyor…
Evde ekmek yapmak için internet üzerinden birçok tarif bulabilirsiniz. Bu iki tarif hızlı ve basit olduğu için bizim favorilerimiz. Bir de çok uzun yoğurma gerektirmediği için…
Hızlı bagetler ( Yapımı 1 saat 30 dakika )
Bagetler için Malzeme:
- 300 ml. su
- 375 gr. un (un seçimini damak tadınıza göre yapabilirsiniz)
- 12 gr. toz maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığından az toz şeker
Ilık suyun içerisine mayayı ve şekeri koyun, biraz kabarmasını bekleyin. Un ile tuzu karıştırdıktan sonra mayalı karışımla birleştirin. Karışımı homojen hale gelene kadar yoğurun. Homojenleşmesi çok kısa sürüyor. Kaşıkla karıştırmak dahi yeterli olabiliyor.
Hamuru cam geniş bir kâseye alıp üzerini balmumu kumaşla kapatın ve 1 saat dinlenmesini bekleyin.
Fırını önceden 210 dereceye ayarlayın. Su dolu bir tepsiyi de fırının alt katına yerleştirin. Bu sırada yapışkan bir dokuya sahip olan hamuru tezgâha alın ve baget ekmeğe şeklini verin. Tepsinin üzerine tek kullanımlık pişirme kâğıdı yerine tepsi altlığı koyun. (silikon veya fleksipan olabilir)
Fırın tepsisindeki su kaynadığında bagetleri 25 dakikalığına fırına koyun.
📷SLXLM
Piştiğini anlamak için bir çatal yardımıyla ekmeklere vurun ve çıtır bir ses geliyorsa oldu demektir.
📷SLXLM
Tava Ekmeği
Yapımı 15 dakika
Bu bizim favori ekmeğimiz çünkü un seçimine ve oranına göre farklı lezzetlerde yapılabiliyor ve her seferde kesin sonuç veriyor. Bir gün önceden hazırlığını yapmak gerekse de çok lezzetli oluyor.
📷SMXLL
Tava Ekmeği için Malzeme:
- 350 ml. su
- 500 gr. un (sarı un, çavdar unu, tam buğday unu gibi çeşitli alternatifleri yarı yarıya beyz unla karıştırabilirsiniz)
- 2 gr. toz maya
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Kapalı bir tava veya demirdöküm tencere
Ilık suyun bir kısmını maya ve şeker ile karıştırın ve kabarmasını bekleyin. Suyun kalan kısmına tuz ekleyin.
Mayalı karışım kabardıktan sonra un ile karıştırmaya başlayın. Karışım una doydukça su ilave edin. Tüm karışımı hazırladıktan sonra unlanmış cam bir kaba alıp üzerini balmumu kumaş ile kapatın ve 12 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
Hamuru, unlu tezgâh üzerinde üç kez zarf şeklinde kapatın. Dilerseniz hamura kuru meyve veya tahıl ilave edebilirsiniz. Un serpilmiş bir kaba alıp 2 saat boyunca tekrar dinlenmeye bırakın. Bu sırada fırını 250 dereceye getirin.
Tavayı kapağıyla birlikte fırına koyun ve 15 dakika bekleyin. (Tavanın ve kapağının fırın ısısına dayanıklı olmasına dikkat edin)
Isınan tavayı fırından çıkarın, içerisine hamuru koyun ve tekrar kapağı kapalı şekilde fırınlayın.
30 dakikanın sonunda kapağını alın ve 15 dakika daha pişmesi için bekletin.
Çıtırlaştığında ekmek pişmiş demektir. Tezgâha alın ve sabrınız yettiğince soğuması için bekleyin!
Afiyet olsun!